Gr??e und Marktanteil des ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkts im Vereinigten K?nigreich

³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich (2025 ¨C 2030)
Bild ? Âé¶¹ÊÓÆµ. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gem?? CC BY 4.0.

Analyse des ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkts im Vereinigten K?nigreich durch Âé¶¹ÊÓÆµ

Die Gr??e des ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkts im Vereinigten K?nigreich wird voraussichtlich von 4,66 Milliarden USD im Jahr 2025 auf 4,69 Milliarden USD im Jahr 2026 wachsen und soll bis 2031 bei einer CAGR von 0,58 % ¨¹ber den Zeitraum 2026¨C2031 einen Wert von 4,83 Milliarden USD erreichen. Obwohl die Gesamtwachstumsrate gering ist, unterliegt der Markt aufgrund mehrerer Faktoren bemerkenswerten Ver?nderungen. Dazu geh?ren die wachsende Nachfrage nach Premium-Gefl¨¹gelprodukten, steigende Produktionskosten und strengere regulatorische Anforderungen, die alle die Rentabilit?t sowohl von Gro?produzenten als auch von kleineren Spezialunternehmen beeinflussen. Nach Tierart betrachtet bleibt Huhn das meistkonsumierte ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ó im Vereinigten K?nigreich. Truthahn gewinnt jedoch bei gesundheitsbewussten Verbrauchern aufgrund seines geringeren Fettgehalts und der wahrgenommenen gesundheitlichen Vorteile an Bedeutung. Hinsichtlich der Produktform dominieren frische Gefl¨¹gelprodukte den Markt, da Verbraucher sie aufgrund ihrer Qualit?t und Vielseitigkeit bevorzugen. Gleichzeitig verzeichnen verarbeitete Gefl¨¹gelprodukte ein Wachstum, das durch Innovationen und den Komfort angetrieben wird, den sie viel besch?ftigten Verbrauchern bieten. Bei der Betrachtung der Art der Gefl¨¹gelprodukte halten konventionelle Produkte weiterhin einen stabilen Marktanteil. Biologisches Gefl¨¹gel verzeichnet jedoch ein schnelleres Wachstum, da Verbraucher zunehmend bereit sind, einen Aufpreis f¨¹r Produkte zu zahlen, die als ges¨¹nder und nachhaltiger wahrgenommen werden. Bez¨¹glich der Vertriebskan?le bleibt der Heimverzehr, beispielsweise ¨¹ber Superm?rkte und Einzelhandelsgesch?fte, das gr??te Segment. Inzwischen erholen sich die Au?er-Haus-Verzehr-Kan?le, einschlie?lich Restaurants und Lebensmitteldienstleistungen, schrittweise, da das Essen in Restaurants nach der Pandemie wieder beliebter wird. Der Markt erlebt auch eine Konsolidierung, bei der gr??ere integrierte Unternehmen einen Vorteil gewinnen. 

Wichtigste Erkenntnisse des Berichts

  • Nach Tierart dominierte Huhn mit einem Marktanteil von 85,45 % am ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich im Jahr 2025; f¨¹r Truthahn wird eine Wachstumsrate von 1,53 % CAGR bis 2031 prognostiziert.
  • Nach Form entfielen auf frische und gek¨¹hlte Produkte 47,12 % des Marktanteils am ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich im Jahr 2025, w?hrend verarbeitete Produkte voraussichtlich bis 2031 mit einer CAGR von 1,19 % wachsen werden.
  • Nach Art entfiel auf konventionelles Gefl¨¹gel im Jahr 2025 ein Anteil von 86,95 %; biologisches Gefl¨¹gel soll bis 2031 mit einer CAGR von 1,76 % expandieren.
  • Nach Vertriebskanal hielt der Heimverzehr im Jahr 2025 einen Anteil von 66,10 % am ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich, w?hrend der Au?er-Haus-Verzehr im Zeitraum 2026¨C2031 voraussichtlich mit einer CAGR von 1,43 % wachsen wird.

Hinweis: Die Marktgr??en- und Prognosezahlen in diesem Bericht werden mithilfe des propriet?ren Sch?tzrahmens von Âé¶¹ÊÓÆµ erstellt und mit den neuesten verf¨¹gbaren Daten und Erkenntnissen bis 2026 aktualisiert.

Segmentanalyse

Nach Tierart: H¨¹hnchendominanz steht dem gesundheitsgetriebenen Wachstum von Truthahn gegen¨¹ber

Huhn dominiert weiterhin den ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich mit einem bedeutenden Marktanteil von 85,45 % im Jahr 2025. Diese Dominanz ist haupts?chlich auf etablierte Lieferketten, kosteneffiziente Produktion und weitverbreitete Beliebtheit bei den Verbrauchern zur¨¹ckzuf¨¹hren. Huhn ist ein vielseitiges Protein, das f¨¹r verschiedene Garmethoden geeignet ist und in zahlreichen Formen erh?ltlich ist, wie frische Schnitte, Tiefk¨¹hlprodukte und verzehrfertige Mahlzeiten. Seine Erschwinglichkeit und Anpassungsf?higkeit machen es zu einem Grundnahrungsmittel in Haushalten, Restaurants und Lebensmitteldienstleistungseinrichtungen im gesamten Vereinigten K?nigreich und sichern seine Position als bevorzugte Proteinquelle.

Truthahn, obwohl ein kleineres Segment des Marktes, gewinnt an Bedeutung und soll mit einer prognostizierten CAGR von 1,53 % von 2026 bis 2031 das schnellste Wachstum unter den Gefl¨¹gelarten verzeichnen. Einzelh?ndler f?rdern zunehmend Truthahnprodukte wie Steaks und Hackfleisch als praktische, gesunde Optionen, die ganzj?hrig genossen werden k?nnen und ¨¹ber ihren traditionellen saisonalen Charakter hinausgehen. Dieses wachsende Interesse an Truthahn spiegelt ver?nderte Verbraucherpr?ferenzen f¨¹r magerere Proteinoptionen wider und bietet Produzenten die M?glichkeit, ihr Produktangebot zu erweitern. Durch den Fokus auf Innovation und Marketing hat das Truthahnsegment das Potenzial, einen gr??eren Anteil am Gefl¨¹gelmarkt im Vereinigten K?nigreich zu gewinnen.

³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich: Marktanteil nach Tierart, 2025
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Nach Form: Frische Produkte f¨¹hren, w?hrend Innovationen bei verarbeiteten Produkten das Wachstum antreiben

Frische und gek¨¹hlte Gefl¨¹gelschnitte waren im Jahr 2025 das gr??te Segment im ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich und machten 47,12 % des Marktanteils aus. Verbraucher bevorzugen diese Produkte sehr aufgrund ihrer wahrgenommenen Frische, Qualit?t und Flexibilit?t beim Kochen. K?ufer bevorzugen oft frische Schnitte, da sie eine Anpassung der Portionsgr??en, W¨¹rzung und Zubereitungsmethoden erm?glichen und so f¨¹r eine breite Palette von Rezepten geeignet sind. Frisches Gefl¨¹gel ist eine beliebte Wahl bei Haushalten und Lebensmitteldienstleistern, da es die Nachfrage nach ges¨¹nderen und minimal verarbeiteten Lebensmitteloptionen erf¨¹llt. Dieses Segment bleibt ein wichtiger Treiber des Marktes, unterst¨¹tzt durch seine starke Anziehungskraft auf gesundheitsbewusste und kulinarisch interessierte Verbraucher.

Verarbeitete Gefl¨¹gelprodukte hingegen sollen stetig wachsen, mit einer prognostizierten CAGR von 1,19 % bis 2031. Dieses Wachstum wird durch die steigende Nachfrage nach praktischen und verzehrfertigen Optionen angetrieben, insbesondere bei viel besch?ftigten Verbrauchern und Lebensmitteldienstleistungsbetreibern. Verarbeitete Produkte wie vormarinierte Schnitte, Tiefk¨¹hlmahlzeiten und kochfertige Produkte sparen Zeit und bieten gleichzeitig eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen f¨¹r unterschiedliche Geschm?cker. Dar¨¹ber hinaus ziehen Innovationen in der nachhaltigen Verpackung, einschlie?lich Reduzierungen des Kunststoffeinsatzes um ¨¹ber 50 %, umweltbewusste K?ufer an. Da Bequemlichkeit und Nachhaltigkeit f¨¹r Verbraucher immer wichtiger werden, wird das Segment der verarbeiteten Gefl¨¹gelprodukte voraussichtlich weiter expandieren.

Nach Art: Konventionelle Stabilit?t steht dem organischen Premium-Wachstum gegen¨¹ber

Im Jahr 2025 machte konventionelles Gefl¨¹gel 86,95 % des Marktanteils am ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich aus, haupts?chlich aufgrund seiner Erschwinglichkeit und weitverbreiteten Verf¨¹gbarkeit. Konventionelles Gefl¨¹gel bleibt die beliebteste Wahl f¨¹r Verbraucher, da es kosteneffizient und ¨¹ber verschiedene Einzelhandelskan?le leicht zug?nglich ist. Seine gleichbleibende Verf¨¹gbarkeit und starke Pr?senz sowohl im Einzel- als auch im Lebensmitteldienstleistungssektor machen es zu einer zuverl?ssigen Option f¨¹r den t?glichen Bedarf. Diese Dominanz unterstreicht die Bedeutung von konventionellem Gefl¨¹gel bei der Deckung des t?glichen Proteinbedarfs der Mehrheit der Haushalte im Vereinigten K?nigreich.

Andererseits w?chst biologisches Gefl¨¹gel mit einer schnelleren Rate, mit einer prognostizierten CAGR von 1,76 %, was fast dem Dreifachen der Wachstumsrate des Gesamtmarktes entspricht. Dieses Wachstum wird durch das steigende Verbraucherinteresse an ges¨¹nderen und nachhaltigeren Lebensmitteloptionen angetrieben. Viele Einzelh?ndler erweitern ihr Sortiment an biologischen Gefl¨¹gelprodukten, w?hrend Produzenten in Zertifizierungen investieren, um die Nachfrage zu befriedigen und Premium-Preisgestaltung zu rechtfertigen. Verbraucher werden sich zunehmend bewusst ¨¹ber Themen wie Tierwohl und Umweltnachhaltigkeit, was die Attraktivit?t von biologischem Gefl¨¹gel steigert. Infolgedessen entwickelt sich biologisches Gefl¨¹gel zu einer bedeutenden Nische im Gefl¨¹gelmarkt des Vereinigten K?nigreichs.

³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich: Marktanteil nach Art, 2025
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Nach Vertriebskanal: Dominanz des Heimverzehrs trifft auf Erholung des Au?er-Haus-Verzehrs

Im Jahr 2025 f¨¹hrte das Heimverzehr-Segment den ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich an und machte 66,10 % des Marktanteils aus. Dieses Segment umfasst Superm?rkte, Verbraucherm?rkte und Lebensmittelgesch?fte, die die h?ufigsten Einkaufsorte f¨¹r Gefl¨¹gel sind. Diese Verkaufsstellen ziehen K?ufer durch erschwingliche Preise, ein breites Produktangebot und bequeme Verpackung an. Starke Lieferkettensysteme und h?ufige Werbeaktionen haben die Dominanz des Heimverzehr-Segments weiter gest?rkt. F¨¹r die meisten Haushalte bleiben diese Gesch?fte aufgrund ihrer Zug?nglichkeit und Zuverl?ssigkeit die erste Wahl beim Kauf von Gefl¨¹gel.

Das Au?er-Haus-Verzehr-Segment, das Restaurants, Caf¨¦s und andere Lebensmitteldienstleistungseinrichtungen umfasst, soll bis 2031 mit einer CAGR von 1,43 % wachsen. Dieses Wachstum wird haupts?chlich durch die zunehmende Anzahl von Schnellrestaurants und Casual-Dining-Betrieben angetrieben, die Gefl¨¹gel, insbesondere entbeinte Brust, in ihren Speisekarten anbieten. Der zunehmende Trend des Ausw?rtsessens und die wachsende Nachfrage nach proteinreichen Mahlzeiten sind wichtige Faktoren, die die Expansion dieses Segments unterst¨¹tzen. Gefl¨¹gellieferanten finden M?glichkeiten, die Bed¨¹rfnisse der Lebensmitteldienstleistungsbetreiber zu erf¨¹llen, indem sie hochwertige, portionskontrollierte Produkte anbieten, die Konsistenz und Bequemlichkeit f¨¹r diese Unternehmen gew?hrleisten.

Geografische Analyse

England f¨¹hrt weiterhin die Gefl¨¹gelproduktion im Vereinigten K?nigreich an, unterst¨¹tzt durch vertikal integrierte Anlagen in Regionen wie East Anglia und Yorkshire. Diese Gebiete profitieren von leichtem Zugang zu Futtergetreide, starken Z¨¹chternetzwerken und gut ausgestatteten Verarbeitungszentren. Im Jahr 2024 trugen diese Regionen gemeinsam den gr??ten Anteil zur ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³óproduktion im Vereinigten K?nigreich bei. Das Wachstum in diesen Gebieten sieht sich jedoch Herausforderungen durch strengere Fl?chennutzungsvorschriften und N?hrstoffmanagementpolitiken gegen¨¹ber, die die Expansion von Produktionsanlagen einschr?nken.

Schottland konzentriert sich auf die Produktion von Premium-Bio- und Freilandgefl¨¹gel und nutzt sein sauberes und l?ndliches Image, um sowohl inl?ndische als auch internationale M?rkte anzusprechen. Diese hochwertigen Produkte erzielen oft h?here Preise und sprechen gesundheitsbewusste und umweltbewusste Verbraucher an. Initiativen wie das Schottische Landwirtschaftsmodernisierungsprogramm (Scottish Agricultural Modernization Programme) stellen Mittel f¨¹r energieeffiziente Unterk¨¹nfte und erneuerbare W?rme bereit und helfen den Produzenten, Emissionen zu reduzieren und sich an den Netto-Null-Zielen des Landes auszurichten. Einzelh?ndler heben auf Verpackungen h?ufig die schottische Herkunft hervor und steigern so den wahrgenommenen Wert dieser Produkte bei Verbrauchern im gesamten Vereinigten K?nigreich.

Wales und Nordirland spielen spezialisierte Rollen im ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt des Vereinigten K?nigreichs. Walisische Produzenten ¨¹bernehmen ¨¹ber Programme wie Farming Connect fortschrittliche Technologien, um Produktivit?t und Rentabilit?t zu verbessern. Nordirland profitiert von integrierten grenz¨¹berschreitenden Lieferketten, exportiert ¨¹bersch¨¹ssiges Dunkelfleisch in die Europ?ische Union und importiert bei Bedarf spezifische Vorprodukte. Obwohl der Brexit zus?tzliche regulatorische Anforderungen eingef¨¹hrt hat, haben einige Verarbeiter dies als Gelegenheit genutzt, zwischen Gro?britannien und den M?rkten der Europ?ischen Union zu navigieren. Regionale Landwirtschaftsverb?nde in Wales und Nordirland setzen sich f¨¹r erh?hte Biosicherheitsfinanzierung und Arbeitsvisa ein, um die Wettbewerbsf?higkeit zu erhalten.

Wettbewerbslandschaft

F¨¹hrende Unternehmen im ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich

Der ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich wird von einigen wenigen gro?en Unternehmen angef¨¹hrt, darunter Boparan Holdings, Moy Park, Cranswick und Avara Foods. Diese Unternehmen verwalten End-to-End-Operationen, die alles von der Futterproduktion und Landwirtschaft bis hin zu Verarbeitung und Vertrieb abdecken. Ihre starke Pr?senz auf dem Markt erm?glicht es ihnen, effizient zu arbeiten, Kosten zu senken und die wachsende Nachfrage nach Gefl¨¹gelprodukten zu erf¨¹llen. Durch die Kontrolle der gesamten Lieferkette k?nnen diese Unternehmen auch in fortschrittliche Technologien und Nachhaltigkeitsma?nahmen investieren, was ihnen einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt verschafft.

Gro?e Unternehmen konzentrieren sich zunehmend auf Innovation und Nachhaltigkeit, um die Nase vorn zu behalten. So hat Avara Foods beispielsweise durch bessere Datenverfolgungssysteme seine Emissionen erheblich reduziert und seine betriebliche Effizienz verbessert. Ebenso hat Cranswick stark in die Modernisierung seiner Anlagen investiert, um der wachsenden Nachfrage nach verarbeiteten Gefl¨¹gelprodukten gerecht zu werden. Diese Bem¨¹hungen verbessern nicht nur die Produktivit?t, sondern helfen diesen Unternehmen auch, sich an den Verbrauchererwartungen hinsichtlich umweltfreundlicher und nachhaltiger Praktiken auszurichten. Solche Initiativen werden immer wichtiger, da Verbraucher und Regulierungsbeh?rden einen st?rkeren Fokus auf Nachhaltigkeit in der Lebensmittelindustrie legen.

Kleinere und aufkommende Marken finden M?glichkeiten, indem sie Nischenm?rkte ansprechen, wie biologisches, langsam gewachsenes und Erbrassengefl¨¹gel, das gesundheitsbewusste und umweltbewusste Verbraucher anspricht. Mittelgro?e Verarbeiter ¨¹bernehmen Robotik und Automatisierung, um Arbeitskosten zu senken und die Effizienz zu verbessern, was ihnen hilft, mit gr??eren Unternehmen zu konkurrieren. Dar¨¹ber hinaus zeigen sich Innovationen im Sektor mit Entwicklungen wie kultiviertem Fleisch, das den Markt in der Zukunft st?ren k?nnte. Einzelh?ndler spielen ebenfalls eine Schl¨¹sselrolle, indem sie strengere Standards f¨¹r Antibiotikaeinsatz, Tierwohl und nachhaltige Verpackung setzen und Lieferanten dazu dr?ngen, sich anzupassen und in diese Bereiche zu investieren, um in der sich entwickelnden Marktlandschaft wettbewerbsf?hig zu bleiben.

Branchenf¨¹hrer im ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt im Vereinigten K?nigreich

  1. Boparan Holdings Ltd

  2. Moy Park Ltd

  3. Cranswick plc

  4. Danish Crown AmbA

  5. Gressingham Foods

  6. *Haftungsausschluss: Hauptakteure in keiner bestimmten Reihenfolge sortiert
Marktkonzentration im ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkt des Vereinigten K?nigreichs
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J¨¹ngste Branchenentwicklungen

  • Juni 2023: Gressingham Group erwarb ein K¨¹hllager in Lincolnshire namens Hemswell Coldstore. Sie sind in der Lage, 5.000 Paletten Tiefk¨¹hlware zu lagern.
  • Mai 2023: Cranswick Convenience Foods Milton Keynes arbeitet mit dem faserbasiertem Verpackungslieferanten Graphic Packaging zusammen, um eine Reihe von Kochfleisch von Kunststoff auf Schalen aus PaperLite? umzustellen ¨C einem thermoformbaren Verpackungsmaterial, das 90 % pflanzenbasierte Fasern enth?lt.

Inhaltsverzeichnis des Berichts zur ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³óbranche im Vereinigten K?nigreich

1. EINF?HRUNG

  • 1.1 Studienannahmen und Marktdefinition
  • 1.2 Umfang der Studie

2. FORSCHUNGSMETHODIK

3. ZUSAMMENFASSUNG F?R DIE GESCH?FTSF?HRUNG

4. MARKTLANDSCHAFT

  • 4.1 Markt¨¹berblick
  • 4.2 Markttreiber
    • 4.2.1 Steigende Verbrauchernachfrage nach magerem, fettarmem, proteinreichem Fleisch
    • 4.2.2 Wachsende Pr?ferenz f¨¹r praktische, verzehrfertige und verarbeitete Gefl¨¹gelprodukte
    • 4.2.3 Wachsendes Bewusstsein und Nachfrage nach biologischen, freilaufenden und ethisch gewonnenen Gefl¨¹gelprodukten
    • 4.2.4 Expansion des Lebensmitteldienstleistungssektors
    • 4.2.5 Technologische Fortschritte in der Gefl¨¹gelzucht, -verarbeitung und -verpackung
    • 4.2.6 Nachhaltigkeitsbedenken treiben umweltfreundliche Produktionsmethoden voran
  • 4.3 Markthemmnisse
    • 4.3.1 Gefl¨¹gelpest-Ausbr¨¹che, die das Angebot st?ren und die Bestandsgr??en reduzieren
    • 4.3.2 Arbeitskr?ftemangel, der die Gefl¨¹gelzucht und Verarbeitungsbetriebe beeintr?chtigt
    • 4.3.3 Wachsender Wettbewerb durch pflanzliche und alternative Proteinquellen
    • 4.3.4 Strenge Lebensmittelsicherheits-, Tierschutz- und Umweltvorschriften, die kostspielige Compliance erfordern.
  • 4.4 Regulatorischer Ausblick
  • 4.5 Verbraucherverhaltenanalyse
  • 4.6 Porters F¨¹nf-Kr?fte-Modell
    • 4.6.1 Bedrohung durch neue Marktteilnehmer
    • 4.6.2 Verhandlungsmacht der K?ufer
    • 4.6.3 Verhandlungsmacht der Lieferanten
    • 4.6.4 Bedrohung durch Ersatzprodukte
    • 4.6.5 Intensit?t des Wettbewerbsrivalit?t

5. MARKTGR?SSE UND WACHSTUMSPROGNOSEN (WERT UND VOLUMEN)

  • 5.1 Nach Tierart
    • 5.1.1 Huhn
    • 5.1.2 Truthahn
    • 5.1.3 Sonstige
  • 5.2 Nach Form
    • 5.2.1 ¹ó°ù¾±²õ³¦³ó/³Ò±ð°ì¨¹³ó±ô³Ù
    • 5.2.2 Gefroren
    • 5.2.3 Konserven
    • 5.2.4 Verarbeitet
    • 5.2.4.1 Nuggets
    • 5.2.4.2 Aufschnitt
    • 5.2.4.3 °Â¨¹°ù²õ³Ù±ð
    • 5.2.4.4 Zartes/Mariniertes
    • 5.2.4.5 Fleischb?llchen
    • 5.2.4.6 Sonstige
  • 5.3 Nach Art
    • 5.3.1 Biologisch
    • 5.3.2 Konventionell
  • 5.4 Nach Vertriebskanal
    • 5.4.1 Heimverzehr
    • 5.4.1.1 Superm?rkte/Verbraucherm?rkte
    • 5.4.1.2 Online-Einzelhandelsgesch?fte
    • 5.4.1.3 Convenience-Stores
    • 5.4.1.4 Sonstige
    • 5.4.2 Au?er-Haus-Verzehr
    • 5.4.2.1 Hotels
    • 5.4.2.2 Restaurants
    • 5.4.2.3 Catering

6. WETTBEWERBSLANDSCHAFT

  • 6.1 Marktkonzentration
  • 6.2 Strategische Ma?nahmen
  • 6.3 Marktanteilsanalyse
  • 6.4 Unternehmensprofile (enth?lt ?bersicht auf globaler Ebene, ?bersicht auf Marktebene, Kernsegmente, Finanzdaten (falls verf¨¹gbar), strategische Informationen, Marktrang/-anteil, Produkte und Dienstleistungen, j¨¹ngste Entwicklungen)
    • 6.4.1 Boparan Holdings Ltd
    • 6.4.2 Cherry Valley
    • 6.4.3 Moy Park Ltd
    • 6.4.4 Cranswick plc
    • 6.4.5 Vion Food Group
    • 6.4.6 Danish Crown AmbA
    • 6.4.7 JBS SA
    • 6.4.8 Vossko GmbH
    • 6.4.9 Gressingham Foods
    • 6.4.10 LDC Group
    • 6.4.11 Salisbury Poultry (Midlands) Ltd
    • 6.4.12 Highbury Poultry Farm Produce Ltd
    • 6.4.13 Slomers
    • 6.4.14 Wild Meat Company
    • 6.4.15 Eversfield Organic
    • 6.4.16 Adlington Foods Ltd
    • 6.4.17 Sysco Corp
    • 6.4.18 Field & Flower
    • 6.4.19 Heck Foods Ltd
    • 6.4.20 Richmond Sausages

7. MARKTCHANCEN UND ZUK?NFTIGER AUSBLICK

Berichtsumfang des ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ómarkts im Vereinigten K?nigreich

Konserven, ¹ó°ù¾±²õ³¦³ó/³Ò±ð°ì¨¹³ó±ô³Ù, Gefroren, Verarbeitet sind als Segmente nach Form abgedeckt. Heimverzehr, Au?er-Haus-Verzehr sind als Segmente nach Vertriebskanal abgedeckt.
Nach Tierart
Huhn
Truthahn
Sonstige
Nach Form
¹ó°ù¾±²õ³¦³ó/³Ò±ð°ì¨¹³ó±ô³Ù
Gefroren
Konserven
VerarbeitetNuggets
Aufschnitt
°Â¨¹°ù²õ³Ù±ð
Zartes/Mariniertes
Fleischb?llchen
Sonstige
Nach Art
Biologisch
Konventionell
Nach Vertriebskanal
HeimverzehrSuperm?rkte/Verbraucherm?rkte
Online-Einzelhandelsgesch?fte
Convenience-Stores
Sonstige
Au?er-Haus-VerzehrHotels
Restaurants
Catering
Nach TierartHuhn
Truthahn
Sonstige
Nach Form¹ó°ù¾±²õ³¦³ó/³Ò±ð°ì¨¹³ó±ô³Ù
Gefroren
Konserven
VerarbeitetNuggets
Aufschnitt
°Â¨¹°ù²õ³Ù±ð
Zartes/Mariniertes
Fleischb?llchen
Sonstige
Nach ArtBiologisch
Konventionell
Nach VertriebskanalHeimverzehrSuperm?rkte/Verbraucherm?rkte
Online-Einzelhandelsgesch?fte
Convenience-Stores
Sonstige
Au?er-Haus-VerzehrHotels
Restaurants
Catering

Marktdefinition

  • Fleisch - Fleisch ist definiert als das Fleisch oder andere essbare Teile eines Tieres, die als Nahrung verwendet werden. Der Endverbrauch der Fleischindustrie besteht ausschlie?lich aus dem menschlichen Konsum. Fleisch wird im Allgemeinen aus dem Einzelhandel f¨¹r die Zubereitung und den Verzehr zu Hause gekauft. F¨¹r den untersuchten Markt wurde nur ungegarte Ware ber¨¹cksichtigt. Diese kann in verschiedenen Formen verarbeitet werden, die unter der Form ?Verarbeitet¡± abgedeckt sind. Weitere Fleischeink?ufe erfolgen durch den Verzehr von Fleisch in Lebensmitteldienstleistungseinrichtungen (Restaurants, Hotels, Catering usw.).
  • Sonstiges Fleisch - Das Segment f¨¹r sonstiges Fleisch umfasst Kamelfleisch, Pferdefleisch, Kaninchenfleisch usw. Dies sind nicht so h?ufig konsumierte Fleischsorten, die jedoch in bestimmten Teilen der Welt pr?sent sind. Obwohl sie Teil des roten Fleisches sind, haben wir diese Fleischarten separat ber¨¹cksichtigt, um ein besseres Verst?ndnis des Marktes zu erm?glichen.
  • ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ó - ³Ò±ð´Ú±ô¨¹²µ±ð±ô´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³ó, auch wei?es Fleisch genannt, stammt von V?geln, die kommerziell oder im Haushalt f¨¹r den menschlichen Konsum gehalten werden. Dazu geh?ren Huhn, Truthahn, Enten und G?nse.
  • Rotes Fleisch - Rotes Fleisch hat typischerweise eine rote Farbe im rohen Zustand und eine dunkle Farbe nach dem Garen. Es umfasst jedes Fleisch von S?ugetieren, wie Rind, Lamm, Schwein, Ziege, Kalb und Hammel.
SchlagwortBegriffsbestimmung
A5Es handelt sich um ein japanisches Bewertungssystem f¨¹r Rindfleisch. Das 'A' bedeutet, dass der Schlachtk?rperertrag der h?chstm?gliche ist, und die numerische Bewertung bezieht sich auf die Fleischmarmorierung, die Farbe und Helligkeit des Fleisches, seine Textur und Farbe, Glanz und Fettqualit?t. A5 ist die h?chste Bewertung, die Wagyu-Rindfleisch erreichen kann.
SchlachthofEs ist ein anderer Name f¨¹r einen Schlachthof und bezieht sich auf das Gel?nde, das f¨¹r oder in Verbindung mit der Schlachtung von Tieren verwendet wird, deren Fleisch f¨¹r den menschlichen Konsum bestimmt ist.
Akute Hepatopankreatische Nekrosekrankheit (AHPND)Es ist eine Krankheit, die Garnelen bef?llt und durch hohe Sterblichkeitsraten gekennzeichnet ist, die in vielen F?llen innerhalb von 30 bis 35 Tagen nach der Besatzung von Aufzuchtteichen 100 % erreichen.
Afrikanische Schweinepest (ASP)Es ist eine hoch ansteckende Viruskrankheit bei Schweinen, die durch ein doppelstr?ngiges DNS-Virus aus der Familie Asfarviridae verursacht wird.
Wei?er ThunfischEs ist eine der kleinsten Thunfischarten, die in sechs weltweit bekannten verschiedenen Best?nden im Atlantik, Pazifik und Indischen Ozean sowie im Mittelmeer vorkommt.
Angus-RindfleischEs ist Rindfleisch, das von einer spezifischen Rinderrasse stammt, die ihren Ursprung in Schottland hat. Es erfordert eine Zertifizierung der Amerikanischen Angus-Vereinigung (American Angus Association), um das Qualit?tsmerkmal ?Certified Angus Beef¡± zu erhalten.
SpeckEs ist gesalzenes oder ger?uchertes Fleisch vom R¨¹cken oder den Seiten eines Schweins.
Black AngusEs ist Rindfleisch, das von einer schwarzh?utigen Rinderrasse ohne H?rner stammt.
BolognaEs ist eine italienische ger?ucherte Wurst aus Fleisch, typischerweise gro? und aus Schweine-, Rind- oder Kalbsfleisch hergestellt.
Bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE)Es ist eine fortschreitende neurologische Erkrankung bei Rindern, die durch eine ungew?hnliche ¨¹bertragbare Substanz namens Prion verursacht wird.
BratwurstEs handelt sich um eine Art deutscher Wurst aus Schweine-, Rind- oder Kalbsfleisch.
BRCBritisches Einzelhandelskonsortium (British Retail Consortium)
BrisketEs ist ein Fleischst¨¹ck aus der Brust oder dem unteren Brustkorb von Rind oder Kalb. Das Rinderbrisket ist einer der neun Rinderprim?rschnitte.
BroilerEs bezieht sich auf jedes Huhn (Gallus domesticus), das speziell f¨¹r die Fleischproduktion gez¨¹chtet und aufgezogen wird.
ScheffelEs ist eine Ma?einheit f¨¹r Getreide und H¨¹lsenfr¨¹chte. 1 Scheffel = 27,216 kg
Schlachtk?rperEs bezieht sich auf den zugerichteten K?rper eines Schlachttieres, von dem Metzger das Fleisch abschneiden.
CFIAKanadische Lebensmittel¨¹berwachungsbeh?rde (Canadian Food Inspection Agency)
H?hnchenfiletEs bezieht sich auf H?hnchenfleisch, das aus den Musculus pectoralis minor-Muskeln eines Huhns gewonnen wird.
Chuck-SteakEs bezieht sich auf ein Rindfleischst¨¹ck, das Teil des Chuck-Prim?rschnitts ist, einem gro?en Fleischst¨¹ck aus dem Schulterbereich einer Kuh.
Corned BeefEs bezeichnet Rinderbrust, die in Salzlake eingelegt und gekocht wird, typischerweise kalt serviert.
CWTAuch als Centner bekannt, ist es eine Ma?einheit zur Definition der Fleischmenge. 1 CWT = 50,80 kg
KeuleEs bezieht sich auf ein H?hnchenbein ohne Oberschenkel.
EFSAEurop?ische Beh?rde f¨¹r Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority)
ERSWirtschaftsforschungsdienst des USDA (Economic Research Service of the USDA)
MutterschafEs ist ein erwachsenes weibliches Schaf.
FDALebensmittel- und Arzneimittelbeh?rde (Food and Drug Administration)
FiletsteakEs ist ein Fleischst¨¹ck, das vom kleineren Ende des Filets entnommen wird.
Flank-SteakEs ist ein Rindfleischst¨¹ck vom Flankenbereich, der vor dem hinteren Viertel einer Kuh liegt.
LebensmitteldienstleistungEs bezieht sich auf den Teil der Lebensmittelindustrie, der Unternehmen, Einrichtungen und Firmen umfasst, die Mahlzeiten au?erhalb des Hauses zubereiten. Dazu geh?ren Restaurants, Schulen und Krankenhauskantinen, Cateringunternehmen und viele andere Formate.
FuttermittelEs bezeichnet Tierfutter.
VorderhesseEs ist der obere Teil des Vorderbeins von Rindern.
Frankfurter W¨¹rstchenAuch als Frankfurter oder W¨¹rstchen bekannt, ist es eine Art stark gew¨¹rzter ger?ucherter Wurst, die in ?sterreich und Deutschland beliebt ist.
FSANZLebensmittelstandards Australien Neuseeland (Food Standards Australia New Zealand)
FSISLebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst (Food Safety and Inspection Service)
FSSAILebensmittelsicherheits- und Standardsbeh?rde Indiens (Food Safety and Standards Authority of India)
MuskelmagenEs bezieht sich auf ein Organ im Verdauungstrakt von V?geln. Es wird auch als mechanischer Magen eines Vogels bezeichnet.
GlutenEs ist eine Familie von Proteinen, die in Getreide vorkommt, darunter Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste.
³Ò±ð³Ù°ù±ð¾±»å±ð´Ú¨¹³Ù³Ù±ð°ù³Ü²Ô²µ²õ°ù¾±²Ô»å´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³óEs ist Rindfleisch von Rindern, die mit einer Di?t aus Soja und Mais sowie anderen Zus?tzen gef¨¹ttert wurden. Mit Getreide gef¨¹tterten Rindern k?nnen auch Antibiotika und Wachstumshormone gegeben werden, um sie schneller zu m?sten.
°Â±ð¾±»å±ð´Ú¨¹³Ù³Ù±ð°ù³Ü²Ô²µ²õ°ù¾±²Ô»å´Ú±ô±ð¾±²õ³¦³óEs ist Rindfleisch von Rindern, die ausschlie?lich mit Gras gef¨¹ttert wurden.
SchinkenEs bezieht sich auf das Schweinefleisch vom Bein eines Schweins.
HoReCaHotels, Restaurants und Caf¨¦s
Beef JerkyEs ist mageres, zugeschnittenes Fleisch, das in Streifen geschnitten und getrocknet (dehydriert) wurde, um Verderb zu verhindern.
Kobe-RindfleischEs ist Wagyu-Rindfleisch speziell von der Kuroge-Washu-Rinderrasse in Japan. Um als Kobe-Rindfleisch klassifiziert zu werden, muss die Kuh innerhalb der Pr?fektur Hy¨­go in der Stadt Kobe in Japan geboren, aufgezogen und geschlachtet worden sein.
LeberwurstEs ist eine Art deutscher Wurst aus Rind- oder Schweineleber.
LendeEs bezieht sich auf die Seiten zwischen den unteren Rippen und dem Becken sowie den unteren Teil des R¨¹ckens einer Kuh.
MortadellaEs ist eine gro?e italienische Wurst oder ein Aufschnitt aus fein gehacktem oder gemahlenem w?rmebehandeltem Schweinefleisch, das mindestens 15 % kleine W¨¹rfel Schweinefett enth?lt.
PastramiEs bezeichnet stark gew¨¹rztes ger?uchertes Rindfleisch, das typischerweise in d¨¹nnen Scheiben serviert wird.
PeperoniEs ist eine amerikanische Variante w¨¹rziger Salami aus gep?keltem Fleisch.
BauchlappenEs bezieht sich auf einen Viertelschnitt vom Bauch einer Kuh, direkt unterhalb des Rippenst¨¹cks.
Porzines Reproduktions- und Atemsyndrom (PRRS)Es ist eine Krankheit bei Schweinen, die zu sp?tzeitlichem reproduktivem Versagen und schwerer Lungenentz¨¹ndung bei neugeborenen Schweinen f¨¹hrt.
Prim?rschnitteEs bezieht sich auf die Hauptabschnitte des Schlachtk?rpers.
QuornEs ist ein Fleischersatzprodukt, das aus Mykoprotein als Zutat hergestellt wird, bei dem die Pilzkultur getrocknet und mit Eialbumin oder Kartoffelprotein gemischt wird, das als Bindemittel wirkt, und dann in der Textur angepasst und in verschiedene Formen gepresst wird.
Kochfertig (RTC)Es bezieht sich auf Lebensmittelprodukte, die alle Zutaten enthalten, wobei eine gewisse Vorbereitung oder Kochen erforderlich ist, gem?? einem auf der Verpackung angegebenen Prozess.
Verzehrfertig (RTE)Es bezieht sich auf ein Lebensmittelprodukt, das im Voraus zubereitet oder gekocht wurde und vor dem Verzehr keine weitere Zubereitung oder Kochen erfordert.
RetortenverpackungEs ist ein Verfahren zur aseptischen Verpackung von Lebensmitteln, bei dem Lebensmittel in einen Beutel oder eine Metalldose gef¨¹llt, versiegelt und dann auf extrem hohe Temperaturen erhitzt werden, wodurch das Produkt kommerziell steril wird.
RundsteakEs bezieht sich auf ein Rindfleischsteak aus dem hinteren Bein der Kuh.
±á¨¹´Ú³Ù²õ³Ù±ð²¹°ìEs bezieht sich auf ein Rindfleischst¨¹ck, das aus der Trennung zwischen dem Bein und dem R¨¹ckgrat gewonnen wird.
SalamiEs ist eine gep?kelte Wurst aus fermentiertem und luftgetrocknetem Fleisch.
Ges?ttigte Fetts?urenEs ist eine Art Fett, bei dem die Fetts?ureketten ausschlie?lich Einfachbindungen aufweisen. Es wird im Allgemeinen als ungesund angesehen.
WurstEs ist ein Fleischprodukt aus fein gehacktem und gew¨¹rztem Fleisch, das frisch, ger?uchert oder eingelegt sein kann und dann meist in eine H¨¹lle gef¨¹llt wird.
JakobsmuschelEs ist eine essbare Meeresfr¨¹chte-Muschel, die ein Weichtier mit einer gerippten Schale in zwei Teilen ist.
SeitanEs ist ein pflanzlicher Fleischersatz aus Weizengluten.
SelbstbedienungskioskEs bezieht sich auf ein selbstbestellendes Kassensystem (POS), ¨¹ber das Kunden ihre eigenen Bestellungen an Kiosken aufgeben und bezahlen, was eine v?llig kontaktlose und reibungslose Bedienung erm?glicht.
SirloinEs ist ein Rindfleischst¨¹ck aus dem unteren und seitlichen Teil des R¨¹ckens einer Kuh.
SurimiEs ist eine Paste aus entbeintem Fisch.
FiletEs bezieht sich auf ein Rindfleischst¨¹ck, das den gesamten Filetmuskel einer Kuh umfasst.
RiesengarneleEs bezieht sich auf eine gro?e Garnelenart aus dem Indischen Ozean und dem Pazifik.
TransfetteAuch als trans-unges?ttigte Fetts?uren oder Transfetts?uren bezeichnet, sind dies Fettarten, die in kleinen Mengen nat¨¹rlich in Fleisch vorkommen.
Vannamei-GarneleEs bezieht sich auf tropische Garnelen, die in Gebieten nahe dem ?quator gez¨¹chtet werden, im Allgemeinen entlang der K¨¹ste in k¨¹nstlichen Teichen.
Wagyu-RindfleischEs ist Rindfleisch von einer von vier Rassen schwarzer oder roter japanischer Rinder, die f¨¹r ihr stark marmoriertes Fleisch gesch?tzt werden.
Zoosanit?rEs bezieht sich auf die Sauberkeit von Tieren oder tierischen Produkten.

Forschungsmethodik

Âé¶¹ÊÓÆµ folgt in allen unseren Berichten einer vierstufigen Methodik.

  • Schritt 1: Identifizierung der Schl¨¹sselvariablen: Um eine robuste Prognosemethodik zu entwickeln, werden die in Schritt 1 identifizierten Variablen und Faktoren anhand verf¨¹gbarer historischer Marktdaten getestet. Durch einen iterativen Prozess werden die f¨¹r die Marktprognose erforderlichen Variablen festgelegt, und das Modell wird auf Basis dieser Variablen erstellt.
  • Schritt 2: Aufbau eines Marktmodells: Marktgr??ensch?tzungen f¨¹r die Prognosejahre erfolgen in nominalen Begriffen. Inflation ist kein Bestandteil der Preisgestaltung, und der durchschnittliche Verkaufspreis (ASP) wird f¨¹r jeden Markt und jedes Land w?hrend des gesamten Prognosezeitraums konstant gehalten.
  • Schritt 3: Validierung und Finalisierung: In diesem wichtigen Schritt werden alle Marktzahlen, Variablen und Analysteneinsch?tzungen durch ein umfangreiches Netzwerk von Prim?rforschungsexperten aus dem untersuchten Markt validiert. Die Befragten werden ¨¹ber verschiedene Ebenen und Funktionen hinweg ausgew?hlt, um ein ganzheitliches Bild des untersuchten Marktes zu erstellen.
  • Schritt 4: Forschungsergebnisse: Syndizierte Berichte, ma?geschneiderte Beratungsauftr?ge, Datenbanken und Abonnementplattformen.
Forschungsmethodik
Bild ? Âé¶¹ÊÓÆµ. Wiederverwendung erfordert Namensnennung gem?? CC BY 4.0.