Tama?o y participación del mercado de carne de ave del Reino Unido
Visión General del Mercado
| Período de Estudio | 2021 - 2031 |
|---|---|
| Período de Datos Pronosticados | 2026 - 2031 |
| Tama?o del mercado en el a?o base (2025) | 4.66 Mil millones de dólares |
| Tama?o del Mercado (2026) | 4.69 Mil millones de dólares |
| Tama?o del Mercado (2031) | 4.83 Mil millones de dólares |
| Growth Rate (2026 - 2031) | 0.58 % |
| Concentración del Mercado | Medio |
Jugadores principales *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial Imagen ? 麻豆视频. El uso requiere atribución según CC BY 4.0. | |
Análisis del mercado de carne de ave del Reino Unido por 麻豆视频
Se prevé que el tama?o del mercado de carne de ave del Reino Unido crezca de USD 4.660 millones en 2025 a USD 4.690 millones en 2026 y se proyecta que alcance USD 4.830 millones en 2031 a una CAGR del 0,58% durante el período 2026-2031. Si bien la tasa de crecimiento general es lenta, el mercado está experimentando transformaciones notables debido a varios factores. Entre ellos se incluyen la creciente demanda de productos avícolas premium, el aumento de los costes de producción y los requisitos reglamentarios más estrictos, todos los cuales están influyendo en la rentabilidad tanto de los productores a gran escala como de las empresas especializadas más peque?as. Por especie, el pollo sigue siendo la carne de ave más ampliamente consumida en el Reino Unido. Sin embargo, el pavo está ganando tracción entre los consumidores preocupados por la salud debido a su menor contenido en grasa y sus beneficios percibidos para la salud. En términos de forma del producto, los productos avícolas frescos dominan el mercado, ya que los consumidores los prefieren por su calidad y versatilidad. Al mismo tiempo, los productos avícolas procesados están experimentando crecimiento, impulsados por la innovación y la comodidad que ofrecen a los consumidores con agendas apretadas. Al considerar la naturaleza de los productos avícolas, las opciones convencionales continúan manteniendo una cuota de mercado estable. Sin embargo, el ave de corral orgánica está experimentando un crecimiento más rápido, ya que los consumidores están cada vez más dispuestos a pagar una prima por productos percibidos como más saludables y sostenibles. En cuanto a los canales de distribución, las ventas fuera del canal hostelero, como las realizadas a través de supermercados y tiendas minoristas, siguen siendo el segmento más grande. Mientras tanto, los canales del sector hostelero, incluidos restaurantes y servicios de alimentación, se están recuperando gradualmente a medida que comer fuera de casa se vuelve más popular en el período pospandémico. El mercado también está siendo testigo de una consolidación, con empresas integradas más grandes ganando ventaja.
Conclusiones clave del informe
- Por especie, el pollo dominó con el 85,45% de la cuota del mercado de carne de ave del Reino Unido en 2025; se prevé que el pavo crezca a una CAGR del 1,53% hasta 2031.
- Por forma, los artículos frescos y refrigerados capturaron el 47,12% de la cuota del tama?o del mercado de carne de ave del Reino Unido en 2025, mientras que se proyecta que los productos procesados avancen a una CAGR del 1,19% hasta 2031.
- Por naturaleza, el ave de corral convencional representó el 86,95% de la cuota en 2025; se prevé que el ave de corral orgánica se expanda a una CAGR del 1,76% hasta 2031.
- Por canal de distribución, el canal fuera del sector hostelero mantuvo el 66,10% de la cuota del tama?o del mercado de carne de ave del Reino Unido en 2025, mientras que se espera que el canal del sector hostelero aumente a una CAGR del 1,43% durante el período 2026-2031.
Nota: Las cifras de tama?o del mercado y previsión de este informe se generan utilizando el marco de estimación propietario de 麻豆视频, actualizado con los últimos datos e información disponibles a partir de 2026.
Tendencias e información del mercado de carne de ave del Reino Unido
Análisis del impacto de los impulsores*
| IMPULSOR | (~) % DE IMPACTO EN LA PREVISI?N DE LA CAGR | RELEVANCIA GEOGR?FICA | HORIZONTE TEMPORAL DEL IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Creciente demanda de los consumidores de carne magra, baja en grasa y rica en proteínas | +0.8% | Posicionamiento premium en Londres, Edimburgo, Mánchester | Mediano plazo (2-4 a?os) |
| Creciente preferencia por productos avícolas convenientes, listos para consumir y procesados | +0.6% | Nacional, con ganancias tempranas en centros urbanos y demografía más joven | Corto plazo (≤ 2 a?os) |
| Creciente concienciación y demanda de productos avícolas orgánicos, de granja y de origen ético | +1.2% | Nacional, concentrado en regiones ricas y áreas metropolitanas | Largo plazo (≥ 4 a?os) |
| Expansión del sector de la restauración | +0.4% | Nacional, con recuperación concentrada en centros de hostelería | Mediano plazo (2-4 a?os) |
| Avances tecnológicos en la cría, el procesamiento y el envasado de aves de corral | +0.3% | Nacional, con adopción temprana en las principales regiones de procesamiento | Largo plazo (≥ 4 a?os) |
| Preocupaciones de sostenibilidad que impulsan métodos de producción respetuosos con el medio ambiente | +0.5% | Nacional, con influencia regulatoria del Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales y la Agencia de Normas Alimentarias | Largo plazo (≥ 4 a?os) |
| Fuente: 麻豆视频 | |||
Creciente demanda de los consumidores de carne magra, baja en grasa y rica en proteínas
El mercado de carne de ave del Reino Unido está experimentando un crecimiento sostenido, impulsado por una creciente preferencia por opciones alimentarias más saludables entre los consumidores. Las aves de corral son cada vez más favorecidas porque son magras, bajas en grasa y ricas en proteínas, lo que las convierte en una opción ideal para quienes se centran en hábitos alimenticios saludables. En 2023, según el Gobierno del Reino Unido, las aves de corral representaron el 41% de la producción total de carne del país, lo que subraya su papel fundamental en la satisfacción de las necesidades alimentarias del país[1]Fuente: Gobierno del Reino Unido, Estadísticas alimentarias en su bolsillo,
gov.uk. Este cambio está influenciado por la creciente concienciación sobre la conexión entre la dieta y las enfermedades crónicas, como la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. Como resultado, muchos consumidores están reduciendo su consumo de carne roja y recurriendo a las aves de corral como alternativa más saludable. Para satisfacer esta demanda, los productores avícolas están desarrollando y ofreciendo productos que se alinean con estas preferencias centradas en la salud, fortaleciendo la posición de las aves de corral como la principal fuente de proteínas en el mercado del Reino Unido.
Creciente preferencia por productos avícolas convenientes, listos para consumir y procesados
El mercado de carne de ave del Reino Unido está expandiéndose a medida que más consumidores optan por productos avícolas convenientes, listos para consumir y procesados. Con estilos de vida cada vez más ajetreados, las personas priorizan opciones de comidas que sean rápidas y fáciles de preparar, como artículos de pollo precocinados o en porciones. Estos productos ahorran tiempo al mismo tiempo que ofrecen una comida nutritiva y rica en proteínas. Por ejemplo, una porción estándar de pechuga de pollo, que es de aproximadamente 3,5 onzas según el Consejo Nacional del Pollo, es una opción práctica para quienes se centran en mantener una dieta saludable[2]Fuente: Consejo Nacional del Pollo, Nutrición y salud,
nationalchickencouncil.org. Esta creciente demanda de conveniencia está alentando a los productores a desarrollar una mayor variedad de productos avícolas listos para consumir y procesados. Como resultado, la conveniencia se ha convertido en un factor clave que impulsa el crecimiento del mercado avícola en el Reino Unido, facilitando a los consumidores la incorporación de aves de corral en sus comidas diarias.
Expansión del sector de la restauración
El crecimiento del sector de la restauración está desempe?ando un papel significativo en el impulso del mercado de carne de ave del Reino Unido. Los restaurantes, cafeterías, establecimientos de servicio rápido y servicios de catering están contribuyendo en gran medida a la creciente demanda de aves de corral. Según el Informe de Comidas Fuera del Hogar 2024, se proyecta que el mercado de comidas fuera del hogar del Reino Unido crezca un 2,8 por ciento en 2024, alcanzando un valor de USD 125.000 millones[3]Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Alimentación - Anual de Hoteles, Restaurantes e Instituciones,
apps.fas.usda.gov. Cada vez más personas eligen comer fuera de casa, y la creciente popularidad de los platos ricos en proteínas convierte a las aves de corral, especialmente al pollo, en una opción preferida. El pollo es versátil, asequible y de rápida preparación, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de menús en el sector de la restauración. Esta creciente tendencia está creando oportunidades para que los proveedores ofrezcan productos avícolas frescos, procesados y de valor agregado que satisfagan las necesidades en evolución de la industria de la restauración del Reino Unido.
Avances tecnológicos en la cría, el procesamiento y el envasado de aves de corral
Los avances tecnológicos están desempe?ando un papel significativo en el impulso del crecimiento del mercado de carne de ave del Reino Unido al hacer que la cría, el procesamiento y el envasado sean más eficientes y fiables. Las técnicas modernas de cría, como los sistemas de alimentación automatizados, las instalaciones con control de clima y las herramientas de monitoreo de la salud, ayudan a los criadores a producir aves más sanas mientras mejoran la productividad y garantizan un mejor bienestar animal. En el procesamiento, las nuevas tecnologías como las máquinas de alta velocidad para el deshuesado, los sistemas avanzados de enfriamiento y los equipos automáticos de porcionado permiten a los productores manejar mayores volúmenes manteniendo una calidad constante. Los métodos innovadores de envasado, como los envases sellados al vacío, el envasado en atmósfera modificada y las bandejas listas para cocinar, no solo mantienen los productos frescos por más tiempo, sino que también los hacen más convenientes para los consumidores. Estos avances mejoran colectivamente la cadena de suministro en su conjunto, garantizando que los productos avícolas de alta calidad lleguen al mercado de manera eficiente.
Análisis del impacto de las restricciones*
| RESTRICCI?N | (~) % DE IMPACTO EN LA PREVISI?N DE LA CAGR | RELEVANCIA GEOGR?FICA | HORIZONTE TEMPORAL DEL IMPACTO |
|---|---|---|---|
| Brotes de gripe aviar que interrumpen el suministro y reducen el tama?o de los reba?os | -0.9% | Nacional, con concentración estacional en East Anglia y Yorkshire | Corto plazo (≤ 2 a?os) |
| Escasez de mano de obra que afecta a las operaciones de cría y procesamiento avícola | -0.7% | Nacional, agudo en los centros de procesamiento y en las zonas agrícolas rurales | Mediano plazo (2-4 a?os) |
| Creciente competencia de fuentes de proteínas de origen vegetal y alternativas | -0.4% | Nacional, concentrado en demografía urbana y preocupada por la salud | Mediano plazo (2-4 a?os) |
| Estrictas regulaciones de seguridad alimentaria, bienestar animal y medio ambiente que requieren un costoso cumplimiento | -0.6% | Nacional, con influencia regulatoria de la Agencia de Normas Alimentarias, el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales, y Red Tractor | Largo plazo (≥ 4 a?os) |
| Fuente: 麻豆视频 | |||
Brotes de gripe aviar que interrumpen el suministro y reducen el tama?o de los reba?os
Los brotes de gripe aviar continúan representando un desafío importante para el mercado de carne de ave del Reino Unido, ya que interrumpen las cadenas de suministro y dan lugar a reducciones significativas en las poblaciones avícolas. Cuando se produce influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP), las autoridades suelen ordenar el sacrificio de las aves infectadas y en riesgo para evitar que la enfermedad se propague aún más. Esto resulta en escasez temporal de productos avícolas y mayores costes de producción para los ganaderos. Por ejemplo, en 2023, varias regiones del Reino Unido experimentaron brotes de IAAP que afectaron a decenas de miles de aves, lo que pone de manifiesto la vulnerabilidad del sector avícola a este tipo de enfermedades[4]Fuente: Organización Mundial de la Salud, Influenza Aviar A H5N1 - Reino Unido de Gran Breta?a e Irlanda del Norte,
who.int. Estos brotes no solo tensionan la cadena de suministro, sino que también obligan a los productores a invertir fuertemente en medidas de bioseguridad para prevenir incidentes futuros. La incertidumbre generada por estos brotes contribuye a las fluctuaciones de precios y a la inestabilidad del mercado, lo que dificulta que la industria satisfaga de manera constante la creciente demanda de carne de ave.
Creciente competencia de fuentes de proteínas de origen vegetal y alternativas
El mercado de carne de ave del Reino Unido enfrenta una competencia creciente de productos proteicos de origen vegetal y alternativos, que son cada vez más populares entre los consumidores que priorizan la salud, la sostenibilidad y las preocupaciones éticas. Estas alternativas, como el pollo de origen vegetal, las nuggets de proteína de soja o guisante y la carne cultivada en laboratorio, están ganando tracción tanto en tiendas minoristas como en establecimientos de restauración. Ofrecen beneficios similares en sabor y nutrición a las aves de corral tradicionales, pero atraen a quienes buscan reducir su impacto ambiental o evitar los productos de origen animal. En 2023, el mercado de carne de origen vegetal del Reino Unido creció, impulsado por la innovación y el creciente interés de los consumidores. Esta creciente competencia está llevando a los productores avícolas a centrarse en mejorar sus productos mediante una mejor calidad, conveniencia y prácticas sostenibles para mantener su posición en el mercado. Sin embargo, la creciente popularidad de estas alternativas también está influyendo en la cuota de mercado y las estrategias de precios dentro del sector avícola.
*Nuestras previsiones consideran los impactos de impulsores y restricciones como direccionales, no aditivos. Las previsiones de impacto reflejan el crecimiento base, los efectos de mezcla y las interacciones entre variables.
Análisis de segmentos
Por especie: el dominio del pollo se enfrenta al crecimiento del pavo impulsado por la salud
El pollo continúa dominando el mercado de carne de ave del Reino Unido, con una cuota de mercado significativa del 85,45% en 2025. Este dominio se debe en gran parte a sus cadenas de suministro bien establecidas, la producción rentable y la amplia popularidad entre los consumidores. El pollo es una proteína versátil, adecuada para varios métodos de cocción y disponible en numerosas formas, como cortes frescos, productos congelados y comidas listas para consumir. Su asequibilidad y adaptabilidad lo convierten en un alimento básico en hogares, restaurantes y establecimientos de restauración en todo el Reino Unido, asegurando su posición como la principal opción para el consumo de proteínas.
El pavo, aunque es un segmento más peque?o del mercado, está ganando tracción y se espera que crezca a la tasa más rápida entre las especies avícolas, con una CAGR proyectada del 1,53% de 2026 a 2031. Los minoristas están promoviendo cada vez más productos de pavo como filetes y carne picada como opciones convenientes y saludables que se pueden disfrutar durante todo el a?o, superando su atractivo estacional tradicional. Este creciente interés en el pavo refleja el cambio en las preferencias de los consumidores hacia opciones de proteínas más magras y presenta una oportunidad para que los productores amplíen su oferta de productos. Al centrarse en la innovación y el marketing, el segmento del pavo tiene el potencial de capturar una mayor cuota del mercado avícola del Reino Unido.
Por forma: los productos frescos lideran mientras la innovación en procesados impulsa el crecimiento
Los cortes avícolas frescos y refrigerados fueron el segmento más grande en el mercado de carne de ave del Reino Unido en 2025, representando el 47,12% de la cuota de mercado. Los consumidores favorecen en gran medida estos productos debido a su frescura percibida, calidad y flexibilidad en la cocina. Los compradores suelen preferir los cortes frescos, ya que permiten la personalización en el tama?o de las porciones, el condimento y los métodos de preparación, haciéndolos adecuados para una amplia gama de recetas. Las aves de corral frescas son una opción popular entre los hogares y los proveedores de servicios de alimentación, ya que satisfacen la demanda de opciones alimentarias más saludables y mínimamente procesadas. Este segmento sigue siendo un motor clave del mercado, respaldado por su fuerte atractivo para los consumidores preocupados por la salud y los interesados en la gastronomía.
Los productos avícolas procesados, por otro lado, se espera que crezcan de manera constante, con una CAGR proyectada del 1,19% hasta 2031. Este crecimiento está impulsado por la creciente demanda de opciones convenientes y listas para consumir, especialmente entre los consumidores con agendas apretadas y los operadores de servicios de alimentación. Los productos procesados, como los cortes premarinados, las comidas congeladas y los artículos listos para cocinar, ahorran tiempo al mismo tiempo que ofrecen una variedad de sabores para satisfacer diferentes gustos. Además, las innovaciones en el envasado sostenible, incluidas las reducciones en el uso de plástico de más del 50%, están atrayendo a los compradores con conciencia medioambiental. A medida que la conveniencia y la sostenibilidad se vuelven más importantes para los consumidores, es probable que el segmento de aves de corral procesadas vea una expansión continua.
Por naturaleza: la estabilidad convencional contrasta con el crecimiento premium de lo orgánico
En 2025, las aves de corral convencionales representaron el 86,95% de la cuota del mercado de carne de ave del Reino Unido, principalmente debido a su asequibilidad y amplia disponibilidad. Las aves de corral convencionales siguen siendo la opción más popular para los consumidores porque son rentables y fácilmente accesibles a través de varios canales minoristas. Su suministro constante y su fuerte presencia tanto en los sectores minoristas como de restauración las convierten en una opción fiable para las comidas diarias. Esta dominancia destaca la importancia de las aves de corral convencionales para satisfacer las necesidades diarias de proteínas de la mayoría de los hogares del Reino Unido.
Por otro lado, el ave de corral orgánica está creciendo a un ritmo más rápido, con una CAGR proyectada del 1,76%, que es casi tres veces la tasa de crecimiento del mercado en general. Este crecimiento está impulsado por el creciente interés de los consumidores en opciones alimentarias más saludables y sostenibles. Muchos minoristas están ampliando su gama de productos avícolas orgánicos, mientras que los productores están invirtiendo en certificaciones para satisfacer la demanda y justificar los precios premium. Los consumidores son cada vez más conscientes de cuestiones como el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental, lo que está impulsando el atractivo de las aves de corral orgánicas. Como resultado, el ave de corral orgánica está emergiendo como un nicho significativo dentro del mercado avícola del Reino Unido.
Por canal de distribución: el dominio fuera del canal hostelero se encuentra con la recuperación del canal hostelero
En 2025, el segmento fuera del canal hostelero lideró el mercado de carne de ave del Reino Unido, representando el 66,10% de la cuota de mercado. Este segmento incluye supermercados, hipermercados y tiendas de comestibles, que son los lugares más comunes donde los consumidores adquieren aves de corral. Estos establecimientos atraen a los compradores ofreciendo precios asequibles, una amplia gama de productos y un envasado conveniente. Los sólidos sistemas de cadena de suministro y las frecuentes campa?as promocionales han reforzado aún más el dominio del segmento fuera del canal hostelero. Para la mayoría de los hogares, estas tiendas siguen siendo la opción preferida para comprar aves de corral debido a su accesibilidad y fiabilidad.
Se proyecta que el segmento del canal hostelero, que incluye restaurantes, cafeterías y otros establecimientos de servicios de alimentación, crezca a una CAGR del 1,43% hasta 2031. Este crecimiento está impulsado principalmente por el número creciente de restaurantes de servicio rápido y establecimientos de restauración informal que utilizan aves de corral, particularmente carne de pechuga deshuesada, en sus ofertas de menú. La creciente tendencia de comer fuera de casa y la creciente demanda de comidas ricas en proteínas son factores clave que respaldan la expansión de este segmento. Los proveedores avícolas están encontrando oportunidades para satisfacer las necesidades de los operadores de servicios de alimentación al proporcionar productos de alta calidad y en porciones controladas que garantizan consistencia y conveniencia para estos negocios.
Análisis geográfico
Inglaterra continúa liderando la producción avícola en el Reino Unido, respaldada por instalaciones verticalmente integradas ubicadas en regiones como East Anglia y Yorkshire. Estas áreas se benefician del fácil acceso a los granos para piensos, las sólidas redes de criadores y los centros de procesamiento bien equipados. En 2024, estas regiones contribuyeron colectivamente con la mayor cuota de producción de carne de ave del Reino Unido. Sin embargo, el crecimiento en estas áreas enfrenta desafíos debido a las regulaciones más estrictas sobre el uso del suelo y las políticas de gestión de nutrientes, que limitan la expansión de las instalaciones de producción.
Escocia se centra en la producción de aves de corral orgánicas y de granja premium, aprovechando su imagen limpia y rural para atraer tanto a los mercados nacionales como internacionales. Estos productos de alta calidad suelen alcanzar precios más elevados, atrayendo a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Iniciativas como el programa de Modernización Agrícola de Escocia proporcionan financiación para instalaciones energéticamente eficientes y sistemas de calefacción renovable, ayudando a los productores a reducir las emisiones y a alinearse con los objetivos de cero neto del país. Los minoristas frecuentemente destacan el origen escocés en el envasado, lo que aumenta el valor percibido de estos productos entre los consumidores de todo el Reino Unido.
Gales e Irlanda del Norte desempe?an roles especializados en el mercado de carne de ave del Reino Unido. Los productores galeses están adoptando tecnologías avanzadas a través de programas como Farming Connect para mejorar la productividad y la rentabilidad. Irlanda del Norte se beneficia de cadenas de suministro transfronterizas integradas, exportando el excedente de carne oscura a la Unión Europea e importando insumos específicos según sea necesario. Aunque el Brexit ha introducido requisitos reglamentarios adicionales, algunos procesadores han aprovechado esto como una oportunidad para navegar entre los mercados de Gran Breta?a y la Unión Europea. Las uniones agrícolas regionales tanto en Gales como en Irlanda del Norte están abogando por un mayor financiamiento en bioseguridad y visados de mano de obra para mantener la competitividad.
Panorama competitivo
Principales empresas en el mercado de carne de ave del Reino Unido
El mercado de carne de ave del Reino Unido está liderado por algunas empresas importantes, incluidas Boparan Holdings, Moy Park, Cranswick y Avara Foods. Estas empresas gestionan operaciones de extremo a extremo, cubriendo todo, desde la producción de piensos y la cría hasta el procesamiento y la distribución. Su fuerte presencia en el mercado les permite operar de manera eficiente, reducir costes y satisfacer la creciente demanda de productos avícolas. Al controlar toda la cadena de suministro, estas empresas también pueden invertir en tecnologías avanzadas y medidas de sostenibilidad, dándoles una ventaja competitiva en el mercado.
Las grandes empresas se centran cada vez más en la innovación y la sostenibilidad para mantenerse a la vanguardia. Por ejemplo, Avara Foods ha reducido significativamente sus emisiones y ha mejorado su eficiencia operativa a través de mejores sistemas de seguimiento de datos. De manera similar, Cranswick ha invertido fuertemente en la modernización de sus instalaciones para satisfacer la creciente demanda de productos avícolas procesados. Estos esfuerzos no solo mejoran la productividad, sino que también ayudan a estas empresas a alinearse con las expectativas de los consumidores en materia de prácticas respetuosas con el medio ambiente y sostenibles. Estas iniciativas se están volviendo esenciales a medida que los consumidores y los reguladores ponen mayor énfasis en la sostenibilidad en la industria alimentaria.
Las marcas más peque?as y emergentes están encontrando oportunidades al dirigirse a mercados de nicho, como las razas avícolas orgánicas, de crecimiento lento y de patrimonio, que atraen a los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente. Los procesadores de tama?o mediano están adoptando la robótica y la automatización para reducir los costes laborales y mejorar la eficiencia, ayudándoles a competir con los actores más grandes. Además, la innovación en el sector es evidente con desarrollos como la carne cultivada, que podría disruptir el mercado en el futuro. Los minoristas también están desempe?ando un papel clave al establecer estándares más estrictos para el uso de antibióticos, el bienestar animal y el envasado sostenible, impulsando a los proveedores a adaptarse e invertir en estas áreas para seguir siendo competitivos en el panorama de mercado en evolución.
Líderes de la industria de carne de ave del Reino Unido
Boparan Holdings Ltd
Moy Park Ltd
Cranswick plc
Danish Crown AmbA
Gressingham Foods
- *Nota aclaratoria: los principales jugadores no se ordenaron de un modo en especial
Desarrollos recientes de la industria
- Junio de 2023: Gressingham Group adquirió una instalación de almacenamiento en frío en Lincolnshire denominada Hemswell Coldstore. Tiene capacidad para albergar 5.000 palés de carne congelada.
- Mayo de 2023: Cranswick Convenience Foods Milton Keynes está trabajando con el proveedor de envases a base de fibra Graphic Packaging para trasladar una gama de carnes cocinadas del plástico a bandejas producidas con PaperLite?, un material de envasado termoformable que contiene un 90% de fibra de origen vegetal.
Alcance del informe del mercado de carne de ave del Reino Unido
Enlatado, fresco/refrigerado, congelado y procesado se cubren como segmentos por forma. Canal fuera del sector hostelero y canal del sector hostelero se cubren como segmentos por canal de distribución.| Pollo |
| Pavo |
| Otros |
| Fresco/refrigerado | |
| Congelado | |
| Enlatado | |
| Procesado | Nuggets |
| Carnes tipo delicatessen | |
| Embutidos | |
| Tiernos/marinados | |
| 础濒产ó苍诲颈驳补蝉 | |
| Otros |
| 翱谤驳á苍颈肠辞 |
| Convencional |
| Canal fuera del sector hostelero | Supermercados/hipermercados |
| Tiendas minoristas en línea | |
| Tiendas de conveniencia | |
| Otros | |
| Canal del sector hostelero | Hoteles |
| Restaurantes | |
| Servicios de catering |
| Por especie | Pollo | |
| Pavo | ||
| Otros | ||
| Por forma | Fresco/refrigerado | |
| Congelado | ||
| Enlatado | ||
| Procesado | Nuggets | |
| Carnes tipo delicatessen | ||
| Embutidos | ||
| Tiernos/marinados | ||
| 础濒产ó苍诲颈驳补蝉 | ||
| Otros | ||
| Por naturaleza | 翱谤驳á苍颈肠辞 | |
| Convencional | ||
| Por canal de distribución | Canal fuera del sector hostelero | Supermercados/hipermercados |
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| Canal del sector hostelero | Hoteles | |
| Restaurantes | ||
| Servicios de catering | ||
顿别蹿颈苍颈肠颈ó苍 de mercado
- Carne - La carne se define como la carne o las otras partes comestibles de un animal utilizadas como alimento. El uso final de la industria cárnica consiste únicamente en el consumo humano. La carne generalmente se compra en establecimientos minoristas para cocinar y consumir en casa. Para el mercado estudiado, solo se ha considerado la carne sin cocinar. Esta puede procesarse de diversas formas, que se han cubierto bajo la forma ?Procesado?. Las demás compras de carne se producen a través del consumo de carne en establecimientos de restauración (restaurantes, hoteles, catering, etc.). ?
- Otras carnes - El segmento de otras carnes incluye la carne de camello, caballo, conejo, etc. Estos son tipos de carne no tan consumidos habitualmente, pero que aún tienen presencia en distintas partes del mundo. Independientemente de formar parte de la carne roja, hemos considerado estos tipos de carne por separado para una mejor comprensión del mercado. ?
- Carne de ave - La carne de ave, también llamada carne blanca, proviene de aves criadas comercialmente o domésticamente para el consumo humano. Esto incluye pollo, pavo, patos y gansos.?
- Carne roja - La carne roja generalmente tiene un color rojo cuando está cruda y un color oscuro cuando está cocinada. Incluye cualquier carne que provenga de mamíferos, como ternera, cordero, cerdo, cabra, ternera de leche y oveja.?
| Palabra clave | 顿别蹿颈苍颈肠颈ó苍 |
|---|---|
| A5 | Es un sistema japonés de clasificación de la carne de vacuno. La ?A? significa que el rendimiento de la canal es el más alto posible y la calificación numérica se refiere al veteado de la carne, el color y el brillo de la carne, su textura y color, brillo y calidad de la grasa. A5 es la calificación más alta que puede obtener la carne de vacuno wagyu. |
| Matadero | Es otro nombre para un matadero y se refiere al local utilizado para, o en conexión con, el sacrificio de animales cuya carne está destinada al consumo humano. |
| Enfermedad de Necrosis Hepatopancreática Aguda (AHPND) | Es una enfermedad que afecta a los camarones y se caracteriza por alta mortalidad, que en muchos casos alcanza el 100% dentro de los 30-35 días posteriores a la siembra en estanques de engorde. |
| Fiebre Porcina Africana (ASF) | Es una enfermedad viral altamente contagiosa de los cerdos causada por un virus de ADN de doble cadena de la familia Asfarviridae. |
| Atún Aleta Blanca | Es una de las especies de atún más peque?as que se encuentra en los seis grupos diferenciados conocidos a nivel mundial en los océanos Atlántico, Pacífico e ?ndico, así como en el mar Mediterráneo. |
| Carne de vacuno Angus | Es la carne de vacuno derivada de una raza específica de ganado autóctona de Escocia. Requiere la certificación de la Asociación Americana Angus para recibir el sello de calidad ?Certified Angus Beef? |
| Tocino | Es carne salada o ahumada que proviene del lomo o los costados de un cerdo |
| Black Angus | Es la carne de vacuno derivada de una raza de vacas de piel negra que no tienen cuernos. |
| Mortadela bolonia | Es un embutido italiano ahumado hecho de carne, generalmente grande y elaborado con cerdo, ternera o ternera de leche. |
| Encefalopatía espongiforme bovina (EEB) | Es un trastorno neurológico progresivo del ganado vacuno que resulta de la infección por un agente transmisible inusual llamado prión. |
| Bratwurst | Se refiere a un tipo de salchicha alemana elaborada con cerdo, ternera o ternera de leche. |
| BRC | Consorcio Minorista Británico |
| Pecho de ternera | Es un corte de carne del pecho o la parte inferior del pecho de ternera o ternera de leche. El pecho de ternera es uno de los nueve cortes primarios de la carne de vacuno. |
| Broiler | Se refiere a cualquier pollo (Gallus domesticus) que es criado y engordado específicamente para la producción de carne. |
| Bushel | Es una unidad de medida para granos y legumbres. 1 bushel = 27,216 kg |
| Canal | Se refiere al cuerpo preparado de un animal de carne del que los carniceros extraen la carne |
| CFIA | Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos |
| Filete de pollo | Se refiere a la carne de pollo preparada a partir de los músculos pectorales menores de un pollo. |
| Filete de aguja | Se refiere a un corte de ternera que forma parte del corte primario de aguja, que es una gran sección de carne del área del hombro de una vaca |
| Carne de vacuno en salazón | Se refiere a la pechuga de ternera curada en salmuera y hervida, generalmente servida fría. |
| CWT | También conocido como quintal, es una unidad de medida utilizada para definir la cantidad de carne. 1 CWT = 50,80 kg |
| Muslo de pollo | Se refiere a la pata de pollo sin el muslo. |
| EFSA | Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria |
| ERS | Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos |
| Oveja | Es una oveja hembra adulta. |
| FDA | Administración de Alimentos y Medicamentos |
| Solomillo de ternera | Se refiere a un corte de ternera que consiste en todo el músculo del solomillo de una vaca |
| Filete de falda | Es un corte de filete de ternera tomado de la falda, que se encuentra delante del cuarto trasero de una vaca. |
| Servicio de alimentación | Se refiere a la parte de la industria alimentaria que incluye empresas, instituciones y compa?ías que preparan comidas fuera del hogar. Incluye restaurantes, cafeterías escolares y hospitalarias, operaciones de catering y muchos otros formatos. |
| Forraje | Se refiere al pienso animal. |
| Jarrete delantero | Es la parte superior de la pata delantera del ganado bovino |
| Frankfurters | También conocido como frankfurter o Würstchen, es un tipo de salchicha ahumada muy condimentada popular en Austria y Alemania. |
| FSANZ | Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda |
| FSIS | Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria |
| FSSAI | Autoridad de Seguridad y Normas Alimentarias de la India |
| Molleja | Se refiere a un órgano que se encuentra en el tracto digestivo de las aves. También se llama el estómago mecánico de un ave. |
| Gluten | Es una familia de proteínas que se encuentran en los cereales, incluidos el trigo, el centeno, la espelta y la cebada |
| Carne de vacuno alimentada con cereales | Es la carne de vacuno derivada de ganado que ha sido alimentado con una dieta complementada con soja y maíz y otros aditivos. Las vacas alimentadas con cereales también pueden recibir antibióticos y hormonas de crecimiento para engordarlas más rápidamente. |
| Carne de vacuno alimentada con pasto | Es la carne de vacuno derivada de ganado que solo ha sido alimentado con pasto como pienso. |
| 闯补尘ó苍 | Se refiere a la carne de cerdo tomada de la pata de un cerdo. |
| HoReCa | Hoteles, Restaurantes y Cafeterías |
| Cecina | Es carne magra recortada que ha sido cortada en tiras y secada (deshidratada) para evitar el deterioro. |
| Carne de vacuno Kobe | Es la carne de vacuno Wagyu específicamente de la raza Kuroge Washu de vacas en Japón. Para ser clasificada como carne de vacuno Kobe, la vaca debe haber nacido, criado y sacrificado en la prefectura de Hyōgo en la ciudad de Kobe en Japón. |
| Liverwurst | Es un tipo de salchicha alemana elaborada con hígado de ternera o cerdo. |
| Lomo | Se refiere a los costados entre las costillas inferiores y la pelvis, y la parte inferior de la espalda de una vaca. |
| Mortadela | Es una salchicha italiana grande o fiambre elaborado con carne de cerdo finamente picada o molida curada con calor, que incorpora al menos un 15% de peque?os cubos de grasa de cerdo. |
| Pastrami | Se refiere a una carne de vacuno ahumada muy condimentada, que generalmente se sirve en rodajas finas. |
| Pepperoni | Es una variedad americana de salami picante elaborado con carne curada. |
| Corte de plato | Se refiere a un corte del cuarto delantero del vientre de una vaca, justo debajo del corte de costilla. |
| Síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) | Es una enfermedad que ocurre en los cerdos que provoca fallo reproductivo en etapas tardías y neumonía grave en los cerdos recién nacidos. |
| Cortes primarios | Se refiere a las secciones principales de la canal. |
| Quorn | Es un producto sustituto de la carne preparado utilizando micoproteína como ingrediente, en el que el cultivo fúngico se seca y se mezcla con albúmina de huevo o proteína de patata, que actúa como aglutinante, y luego se ajusta en textura y se prensa en varias formas. |
| Listo para cocinar (RTC) | Se refiere a los productos alimenticios que incluyen todos los ingredientes, donde se requiere alguna preparación o cocción a través de un proceso que se indica en el envase. |
| Listo para consumir (RTE) | Se refiere a un producto alimenticio preparado o cocinado con antelación, sin necesidad de cocción o preparación adicional antes de ser consumido |
| Envasado de retorta | Es un proceso de envasado aséptico de alimentos en el que los alimentos se llenan en una bolsa o lata metálica, se sellan y luego se calientan a temperaturas extremadamente altas, dejando el producto comercialmente estéril. |
| Filete redondo | Se refiere a un filete de ternera de la pata trasera de la vaca. |
| Filete de cadera | Se refiere a un corte de ternera derivado de la división entre la pata y el lomo. |
| Salami | Es un embutido curado que consiste en carne fermentada y secada al aire. |
| Grasa saturada | Es un tipo de grasa en la que las cadenas de ácidos grasos tienen todos los enlaces simples. Generalmente se considera poco saludable. |
| Embutido | Es un producto cárnico elaborado con carne finamente picada y condimentada, que puede ser fresca, ahumada o en escabeche y que generalmente se rellena en una tripa. |
| Vieira | Es un marisco comestible que es un molusco con una concha nervada en dos partes. |
| 厂别颈迟á苍 | Es un sustituto de la carne de origen vegetal elaborado con gluten de trigo. |
| Quiosco de autoservicio | Se refiere a un sistema de punto de venta (POS) de autopedido a través del cual los clientes realizan y pagan sus propios pedidos en quioscos, lo que permite un servicio totalmente sin contacto y sin fricciones. |
| Solomillo | Es un corte de ternera de las partes inferiores y laterales de la espalda de una vaca. |
| Surimi | Es una pasta elaborada con pescado deshuesado |
| Gambas tigre | Se refiere a una variedad de gambas grande de los océanos ?ndico y Pacífico |
| Grasa trans | También llamadas ácidos grasos trans insaturados o ácidos grasos trans, es un tipo de grasa insaturada que se presenta naturalmente en peque?as cantidades en la carne. |
| Gambas Vannamei | Se refiere a gambas y camarones tropicales que se cultivan en áreas cercanas al ecuador, generalmente a lo largo de la costa en estanques artificiales. |
| Carne de vacuno Wagyu | Es la carne de vacuno derivada de cualquiera de cuatro cepas de una raza de ganado japonés negro o rojo que son valoradas por su carne con alto nivel de veteado. |
| Zoosanitario | Se refiere a la limpieza de animales o productos de origen animal |
Metodología de Investigación
麻豆视频 sigue una metodología de cuatro pasos en todos nuestros informes.
- Paso 1: Identificar las variables clave: Con el fin de construir una metodología de pronóstico sólida, las variables y factores identificados en el Paso 1 se contrastan con los datos históricos de mercado disponibles. Mediante un proceso iterativo, se establecen las variables necesarias para el pronóstico del mercado y el modelo se construye sobre la base de estas variables.?
- Paso 2: Construir un modelo de mercado: Las estimaciones del tama?o del mercado para los a?os de pronóstico se expresan en términos nominales. La inflación no forma parte de los precios, y el precio de venta promedio (PVP) se mantiene constante a lo largo del período de pronóstico para cada país.?
- Paso 3: Validar y finalizar: En este importante paso, todos los datos de mercado, variables y análisis de los analistas se validan a través de una extensa red de expertos en investigación primaria del mercado estudiado. Los encuestados son seleccionados entre diferentes niveles y funciones para generar una imagen holística del mercado estudiado.?
- Paso 4: Resultados de la investigación: Informes sindicados, asignaciones de consultoría personalizada, bases de datos y plataformas de suscripción.
